Assurance qualité et sécurité alimentaire
Des systèmes complets de gestion de la qualité garantissant que chaque produit répond aux normes internationales de sécurité alimentaire avant l'exportation.
Processus de contrôle qualité
De la réception des matières premières à la libération finale — cinq étapes de vérification de la qualité.
Réception des matières premières
Contrôles de température, inspection visuelle, vérification de la documentation et tri initial de toutes les matières premières entrantes.
Analyses en laboratoire
Analyses microbiologiques (flore totale, E.coli, Salmonella, Listeria, Vibrio), analyses chimiques (métaux lourds, antibiotiques, histamine, sulfites).
Surveillance en cours de production
Surveillance des points critiques de contrôle (CCP) pendant la transformation, incluant la température, le temps, le poids et les contrôles visuels de qualité.
Inspection du produit fini
Évaluation du produit fini incluant le pourcentage de glaçage, la vérification du poids net, l'exactitude de l'étiquetage et l'intégrité de l'emballage.
Libération et documentation
Libération du lot après confirmation de la conformité de tous les résultats d'analyse. Certificat d'analyse généré pour chaque expédition.
Capacités d'analyse en laboratoire
Nos laboratoires CQ internes effectuent des analyses complètes dans trois catégories.
Microbiologiques Analyses
- Flore mésophile aérobie totale (FMAT)
- E. coli / Coliformes
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Vibrio (parahaemolyticus, cholerae)
- Staphylococcus aureus
Chimiques Analyses
- Métaux lourds (mercure, plomb, cadmium)
- Dépistage des résidus d'antibiotiques
- Niveaux d'histamine
- Teneur en sulfites (SO2)
- Analyse d'humidité et de protéines
- Test de pH
Physiques Analyses
- Vérification du poids net
- Pourcentage de glaçage
- Détection de corps étrangers (détecteur de métaux)
- Surveillance de la température
- Évaluation visuelle des défauts
- Vérification du calibre
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