Système de traçabilité
Traçabilité complète par lot de la source à l'expédition. Chaque produit peut être retracé jusqu'à son origine avec des données complètes à chaque étape.
Données enregistrées à chaque étape
Notre système de traçabilité capture et enregistre les données critiques tout au long de la chaîne d'approvisionnement, permettant une traçabilité en amont et en aval pour chaque lot de production.
Approvisionnement et récolte
- Identification de la ferme/du navire
- Date de capture/récolte
- Vérification de l'espèce
- Zone d'origine/coordonnées GPS
- Méthode de pêche/système d'élevage
- Statut de qualification du fournisseur
Réception et admission
- Date et heure de réception
- Température à la réception
- Évaluation visuelle de la qualité
- Vérification du poids et du calibre
- Attribution du numéro de lot matière première
- Documentation de livraison fournisseur
Transformation
- Date et ligne de transformation
- Enregistrements de surveillance des CCP HACCP
- Identification de l'opérateur et de l'équipe
- Suivi du rendement et des déchets
- Contrôles qualité en cours de production
- Enregistrements de calibration des équipements
Surgélation et stockage
- Méthode et température de surgélation
- Temps de surgélation et température à cœur atteinte
- Emplacement en chambre froide
- Journal de température de stockage
- Contrôle premier entré-premier sorti (FIFO)
- Enregistrements de gestion des stocks
Conditionnement et étiquetage
- Code de lot de production
- Dates de production / à consommer de préférence avant
- Vérification du poids net
- Contrôles d'intégrité de l'emballage
- Vérification de l'exactitude des étiquettes
- Numérotation des cartons et palettes
Exportation et expédition
- Numéro de conteneur et scellé
- Consigne de température
- Référence du connaissement
- Certificat d'analyse
- Certificat sanitaire
- Dossier documentaire d'exportation
Technologies et systèmes
Système ERP
Progiciel de gestion intégré pour le suivi de production et la gestion des stocks.
Codification par lot
Codes de lot uniques sur chaque carton permettant une traçabilité instantanée vers les enregistrements de production.
Traçabilité en une étape
Capacité de traçabilité en amont et en aval conforme aux normes internationales de rappel.
Documentation
Génération automatisée des certificats d'analyse et constitution des dossiers documentaires d'expédition.
Demandez une démonstration de traçabilité
Nous pouvons vous présenter notre système de traçabilité pour n'importe quel produit de notre portefeuille.
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