Traceability and quality control systems

Système de traçabilité

Traçabilité complète par lot de la source à l'expédition. Chaque produit peut être retracé jusqu'à son origine avec des données complètes à chaque étape.

Données enregistrées à chaque étape

Notre système de traçabilité capture et enregistre les données critiques tout au long de la chaîne d'approvisionnement, permettant une traçabilité en amont et en aval pour chaque lot de production.

Approvisionnement et récolte

Identification de la ferme/du navire
Date de capture/récolte
Vérification de l'espèce
Zone d'origine/coordonnées GPS
Méthode de pêche/système d'élevage
Statut de qualification du fournisseur

Réception et admission

Date et heure de réception
Température à la réception
Évaluation visuelle de la qualité
Vérification du poids et du calibre
Attribution du numéro de lot matière première
Documentation de livraison fournisseur

Transformation

Date et ligne de transformation
Enregistrements de surveillance des CCP HACCP
Identification de l'opérateur et de l'équipe
Suivi du rendement et des déchets
Contrôles qualité en cours de production
Enregistrements de calibration des équipements

Surgélation et stockage

Méthode et température de surgélation
Temps de surgélation et température à cœur atteinte
Emplacement en chambre froide
Journal de température de stockage
Contrôle premier entré-premier sorti (FIFO)
Enregistrements de gestion des stocks

Conditionnement et étiquetage

Code de lot de production
Dates de production / à consommer de préférence avant
Vérification du poids net
Contrôles d'intégrité de l'emballage
Vérification de l'exactitude des étiquettes
Numérotation des cartons et palettes

Exportation et expédition

Numéro de conteneur et scellé
Consigne de température
Référence du connaissement
Certificat d'analyse
Certificat sanitaire
Dossier documentaire d'exportation

Technologies et systèmes

Système ERP

Progiciel de gestion intégré pour le suivi de production et la gestion des stocks.

Codification par lot

Codes de lot uniques sur chaque carton permettant une traçabilité instantanée vers les enregistrements de production.

Traçabilité en une étape

Capacité de traçabilité en amont et en aval conforme aux normes internationales de rappel.

Documentation

Génération automatisée des certificats d'analyse et constitution des dossiers documentaires d'expédition.

Demandez une démonstration de traçabilité

Nous pouvons vous présenter notre système de traçabilité pour n'importe quel produit de notre portefeuille.