การประกันคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร
ระบบการจัดการคุณภาพที่ครอบคลุม เพื่อให้ทุกผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหารระดับสากลก่อนการส่งออก
กระบวนการควบคุมคุณภาพ
ตั้งแต่การรับวัตถุดิบจนถึงการปล่อยสินค้าสำเร็จรูป — 5 ขั้นตอนของการตรวจสอบคุณภาพ
การรับวัตถุดิบ
การตรวจอุณหภูมิ การตรวจสอบด้วยสายตา การตรวจสอบเอกสาร และการคัดเกรดเบื้องต้นของวัตถุดิบขาเข้าทั้งหมด
การตรวจสอบในห้องปฏิบัติการ
การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา (TPC, E.coli, Salmonella, Listeria, Vibrio) การทดสอบทางเคมี (โลหะหนัก ยาปฏิชีวนะ ฮีสตามีน ซัลไฟต์)
การตรวจสอบระหว่างกระบวนการผลิต
การตรวจวัดจุดวิกฤต (CCP) ระหว่างการแปรรูป ได้แก่ อุณหภูมิ เวลา น้ำหนัก และการตรวจคุณภาพด้วยสายตา
การตรวจสอบสินค้าสำเร็จรูป
การประเมินสินค้าสำเร็จรูป ได้แก่ เปอร์เซ็นต์เคลือบน้ำแข็ง การตรวจสอบน้ำหนักสุทธิ ความถูกต้องของฉลาก และความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์
การปล่อยสินค้าและเอกสาร
ปล่อยสินค้าหลังยืนยันผลการตรวจสอบทั้งหมดผ่านมาตรฐาน ออก Certificate of Analysis สำหรับทุกการจัดส่ง
ศักยภาพการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการ
ห้องปฏิบัติการ QC ภายในของเราทำการตรวจสอบครอบคลุม 3 หมวดหมู่
จุลชีววิทยา การตรวจสอบ
- Total Plate Count (TPC)
- E. coli / Coliforms
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Vibrio (parahaemolyticus, cholerae)
- Staphylococcus aureus
เคมี การตรวจสอบ
- โลหะหนัก (ปรอท ตะกั่ว แคดเมียม)
- การคัดกรองสารตกค้างยาปฏิชีวนะ
- ระดับฮีสตามีน
- ปริมาณซัลไฟต์ (SO2)
- การวิเคราะห์ความชื้นและโปรตีน
- การทดสอบค่า pH
กายภาพ การตรวจสอบ
- การตรวจสอบน้ำหนักสุทธิ
- เปอร์เซ็นต์เคลือบน้ำแข็ง
- การตรวจจับสิ่งแปลกปลอม (เครื่องตรวจจับโลหะ)
- การตรวจวัดอุณหภูมิ
- การประเมินข้อบกพร่องด้วยสายตา
- การตรวจสอบขนาด/เกรด
ต้องการเอกสารด้านคุณภาพ?
ขอ Certificate of Analysis รายงานการตรวจสอบ หรือสเปกด้านคุณภาพ
ติดต่อทีม QC ของเรา