Procesamiento e Instalaciones

Instalaciones de procesamiento construidas a propósito en Tailandia, certificadas bajo normas internacionales de inocuidad alimentaria y equipadas para producción de exportación de alto volumen.

Capacidades de Procesamiento

Nuestras instalaciones combinan tecnología de procesamiento automatizada con operaciones manuales especializadas para entregar calidad consistente en toda nuestra gama de productos.

Fileteado y Corte

Líneas de fileteado automatizadas y manuales para cortes de precisión. Capacidad para múltiples especies incluyendo pescado, camarón y cefalópodos.

Clasificación y Calibrado

Equipos de clasificación automatizados que garantizan especificaciones de tamaño consistentes. Sistemas de clasificación por peso y visual.

Congelación IQF

Congeladores IQF de espiral y túnel operando a -35°C a -40°C. La Congelación Individual Rápida preserva la textura y previene la formación de cristales de hielo.

Congelación Blast

Congeladores blast de alta capacidad para congelación en bloque y productos de gran formato. Reducción rápida de temperatura desde el centro.

Almacenamiento en Frío

Almacenes con temperatura controlada mantenidos de -18°C a -25°C. Monitoreo continuo y sistemas de alarma.

Líneas de Empaque

Envasado al vacío, MAP (Empaque en Atmósfera Modificada), sellado de bolsas IQF, llenado de bolsas para retail y empaque en cajas.

Laboratorio de Control de Calidad

Laboratorio interno para pruebas microbiológicas, análisis químico y evaluación sensorial. Resultados rápidos para liberación de producción.

Glaseado y Recubrimiento

Sistemas controlados de glaseado para productos congelados. Líneas de empanizado y rebozado para productos de valor agregado.

Especificaciones de las Instalaciones

Capacidad de Procesamiento:Producción multilínea de alto volumen

Congelación IQF:Túnel y espiral a -35°C a -40°C

Congelación Blast:Congelación rápida a -35°C desde el centro

Almacenamiento en Frío:Mantenido de -18°C a -25°C

Empaque:Vacío, MAP, bolsas IQF, bolsas para retail

Laboratorio de Calidad:Microbiología, química, sensorial

Dentro de Nuestras Instalaciones

Laboratorio de Control de Calidad

Líneas de Empaque

Almacén y Bodega

Protocolos de Higiene e Inocuidad Alimentaria

Cada instalación opera bajo estrictos sistemas de gestión de inocuidad alimentaria basados en HACCP con GMP como base operativa.

Protocolos de higiene y sanitización del personal

Sistemas de entrada con esclusas de aire y estaciones de lavado de calzado

Monitoreo de temperatura en todos los puntos críticos de control

Procedimientos de gestión y segregación de alérgenos

Control de plagas y monitoreo ambiental

Auditorías internas regulares y verificación por terceros

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